おつまみ

価格はすべて税込です。

今冬はラニーニャ現象の影響もあり、寒い冬になりそうですが、時機をみて特製出汁のおでんを創る予定です。また、新年は毎年恒例の特製手作り松前漬け(無添加・無漂白数の子、希少ながごめ昆布、利尻昆布などを使用)をご用意いたします。

ニンニクの芽&銘柄鶏皮炒め¥700
希少な岩手県産ニンニクの芽を使用。銘柄鶏皮はお肌ぷりぷりのコラーゲン、ナイアシン等の栄養豊富。滋味に富む独自のスタミナアップメニューです。

★★★★★  日替わりメニュー  ★★★★★

色々と工夫しながらメニューを考えておりますが、長引くコロナ禍のため、日々、お勧めメニューは変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。

手作りの漬物煮物(北海道羅臼産昆布、大分産原木干椎茸、特別飼育の銘柄鶏、所沢名産里芋などを使用)、等々。

手作りおしんこセット(浅漬けと糠漬け * 自家製七味唐辛子付 有機黒・白ごま・山椒の実、麻の実、国産唐辛子など使用)

手作り煮物。煮物の具材は時季によって若干変わりますが里芋、大分産原木の干し椎茸、銘柄鶏もも肉、たけのこ、ゴボウ、大根、人参、有機大豆使用の厚揚げなどの具材を使用することが多く、出汁は北海道羅臼産昆布とかつお節などを使います。

◆ 山形県の代表的な郷土料理“芋煮”NCカレー版(里芋、白菜、麩は山形県産、他に舞茸、黒毛和牛、羅臼昆布等使用)。

山形県の郷土料理ダシ国産高品質の大豆で作った豆腐の上にねばねば成分が多く、希少な北海道産がごめ昆布、みょうが、オクラ、胡瓜、青じその葉などを乗せ、醤油を掛けたもの)。

完全採食主義の方にもお勧めです(Vegan Option)。山形県の名産であるスーパーフード秘伝豆(乾燥青大豆)を使ったダシは大変美味です。

4名様来訪時のおつまみ画像


国産天日干し製法・無漂白・無添加の春雨、有機玄米酢、銘柄鶏使用のオリジナル・バンサンスー。秘伝の味。


秘伝豆使用の山形ダシのNCオリジナル版。

手作り無添加おしんこ(手作り七味唐辛子付)ともろみ味噌しゃきしゃき胡瓜。


有機野菜、大分原木干し椎茸、所沢名産里芋、銘柄鶏、えりも産昆布などを使ったNCおススメのオリジナル煮物。


鮮度抜群の長崎水揚げふえふき鯛と三陸産まだこお刺身。三陸産生わかめ付。

有機なすピーマン味噌炒め。白砂糖不使用。長野の無添加味噌2種類と純米大吟醸使用。

瀬戸内産天日干し上ちりめん干し大根葉胡麻油炒め。山椒の実を挽き振り掛けて食すと風味が増します。

薬膳国産豚スペアリブとろとろ煮。30種類もの素材出汁で圧力鍋を使わずに2日掛けてじっくりと煮込みました。深谷ネギ、えりも産昆布など使用。従前の創り方とは全く異なる方法で仕込みました。


自家製ポテトサラダ、岩手短角牛を使った特製牛しぐれ煮。白砂糖不使用。純米大吟醸使用。秘伝のおつまみ。


有機大豆使用の京風油揚げ焼き物。深谷ネギとショウガ、お醤油を掛けて頂きます。非常に香ばしい滋味に富む油揚げ。