おつまみ

価格はすべて税込です。

岩手県山形村短角和牛もも・バラ肉スライスオリーブオイル焼き¥2,000
短角牛の肉質は黒毛和牛と比較し、脂肪分が少なく、旨みの基となるアミノ酸含量が豊富で、かみしめる食感と肉の旨さを味わえ、非常に希少価値が高く、ヘルシーな和牛です;国内の肉用牛流通の僅か1%。

ニンニクの芽&きのこバター炒め¥700
ニンニクの芽(非常に香り豊かです)とエリンギをバターで炒めた秘伝の逸品。香ばしく、美味しい上にスタミナ満点のおつまみ。完全採食主義(Vegan)の方にもお薦めです。

北海道産干しスルメイカ赤ワイン漬け焼き…¥800 (近年水揚げが激減し、希少価値の高い国産干しスルメイカを赤ワインにて長期間漬け込んだ風味豊かで大変美味しい、秘伝のおつまみです)

★★★★★  日替わりメニュー  ★★★★★

色々と工夫しながらメニューを考えております。手作りの漬物、
煮物(北海道羅臼産昆布、大分産原木干椎茸、特別飼育の銘柄鶏使用)、自家製ポテトサラダ(家庭的な味)、沖縄産脱皮車海老やわら塩焼き(非常に美味;ポテトサラダ付き)、

車海老の殻と身の間が最も旨みが凝縮されている部位です。脱皮直後の殻が柔らかい車海老は最も美味しいと言われています。わさび醤油が合います。(以下は沖縄産脱皮車海老塩焼きの画像)

秋鮭は今からが旬(9~11月)です。北海道産天然秋鮭(白鮭)はらすのソテーを創りました。秋鮭は時鮭(6月後半~7月初旬)と比較すると脂の乗りは少ないですが、はらすの部位は程良く脂が乗り、バターとオリーブオイルでこんがりと焼き上げました(しめじとニンニクの芽と共に)。大変香ばしい出来上がりです。なお、鮭にはビタミンCの6千倍もの強力な抗酸化作用を有するアスタキサンチンや身体に有益な必須脂肪酸のDHAやEPAが豊富に含まれます。

国産はたはた一夜干しを使って特製南蛮漬けを創りました(黒酢、カラーピーマン、淡路産玉葱、自家製九味唐辛子等使用)。

山形県の郷土料理であるダシ(国産高品質の大豆で作った豆腐の上にねばねば成分が多く、希少な北海道産がごめ昆布、みょうが、オクラ、胡瓜、青じその葉などを乗せ、醤油を掛けたもの)。香ばしく、非常にヘルシー、完全採食主義の方々にもお勧め。

◆◆  新しいおつまみを創りました  ◆◆

NC流ポテトとチーズ…¥700

北海道産の美味しいじゃがいも、接着剤や乳化剤不使用の安心・安全なナチュラルチーズ、和牛・国産牛ひき肉、有機栽培トマト使用。風味豊かで旨みが凝縮し、ワインやビール、日本酒のおつまみにも合います。