※ 価格はすべて税込です。
今冬はラニーニャ現象の影響で寒い冬です。新年も羅臼産昆布などを使った特製出汁おでんを時々仕込む予定です。無添加食材など使用のオリジナルおでん。
カレー屋オリジナル焼き鳥。銘柄鶏、深谷ネギ、山形産原木生椎茸。手作り七味唐辛子または山椒の実を挽いて振り掛けて頂きます。風味豊かです。
★ ニンニクの芽＆銘柄鶏皮炒め…￥700
希少な岩手県産ニンニクの芽を使用。銘柄鶏皮はお肌ぷりぷりのコラーゲン、ナイアシン等の栄養豊富。滋味に富む独自のスタミナアップメニューです。
★★★★★ 日替わりメニュー ★★★★★
色々と工夫しながらメニューを考えておりますが、長引くコロナ禍のため、日々、お勧めメニューは変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。
毎年恒例のオリジナル松前漬けは無漂白数の子と北海道産スルメイカ価格高騰のため、ごく少量仕込みました。大変良い出来上がりです。
手作りの漬物、煮物（北海道羅臼産昆布、大分産原木干椎茸、特別飼育の銘柄鶏、所沢名産里芋などを使用）、等々。
◆ 柚子味噌大根（特別栽培大根・無添加の山吹味噌２種類使用）
◆ 手作りおしんこセット（浅漬けと糠漬け ＊ 自家製七味唐辛子付 有機黒・白ごま・山椒の実、麻の実、国産唐辛子など使用）
◆ 手作り煮物。煮物の具材は時季によって若干変わりますが里芋、大分産原木の干し椎茸、銘柄鶏もも肉、たけのこ、ゴボウ、大根、人参、有機大豆使用の厚揚げなどの具材を使用することが多く、出汁は北海道羅臼産昆布とかつお節などを使います。
◆ 山形県の代表的な郷土料理“芋煮”NCカレー版（里芋、白菜、麩は山形県産、他に舞茸、黒毛和牛、羅臼昆布等使用）。
山形県の郷土料理ダシ（国産高品質の大豆で作った豆腐の上にねばねば成分が多く、希少な北海道産がごめ昆布、みょうが、オクラ、胡瓜、青じその葉などを乗せ、醤油を掛けたもの）。
完全採食主義の方にもお勧めです（Vegan Option）。山形県の名産であるスーパーフード秘伝豆（乾燥青大豆）を使ったダシは大変美味です。
★ おつまみ画像 ★
国産天日干し製法・無漂白・無添加の春雨、有機玄米酢、銘柄鶏使用のオリジナル・バンサンスー。秘伝の味。
秘伝豆使用の山形ダシのＮＣオリジナル版。
手作り無添加おしんこ（手作り七味唐辛子付）ともろみ味噌しゃきしゃき胡瓜。
有機野菜、大分原木干し椎茸、所沢名産里芋、銘柄鶏、えりも産昆布などを使ったＮＣおススメのオリジナル煮物。
鮮度抜群の長崎水揚げふえふき鯛と宮城県志津川産ブランドまだこお刺身。三陸産生わかめ付。
有機なすピーマン味噌炒め。白砂糖不使用。長野の無添加味噌２種類と純米大吟醸使用。
瀬戸内産天日干し上ちりめん干し大根葉胡麻油炒め。山椒の実を挽き振り掛けて食すと風味が増します。
薬膳国産豚スペアリブとろとろ煮。３０種類もの素材出汁で圧力鍋を使わずに２日掛けてじっくりと煮込みました。深谷ネギ、えりも産昆布など使用。従前の創り方とは全く異なる方法で仕込みました。
自家製ポテトサラダ、岩手短角牛を使った特製牛しぐれ煮。白砂糖不使用。純米大吟醸使用。秘伝のおつまみ。
有機大豆使用の京風油揚げ焼き物。深谷ネギとショウガ、お醤油を掛けて頂きます。非常に香ばしい滋味に富む油揚げ。
近年、日本近海のスルメイカ水揚げは激減していますが、鮮度抜群で大ぶりのスルメイカを遠方の行きつけ鮮魚店で久々に発見。添加物一切不使用、純米大吟醸入りのオリジナル・イカの塩辛を令和５年も創りました。素晴らしい出来具合です。
脂の乗った鰆（さわら）の自家製西京漬け焼き。味噌は長野県の無添加山吹味噌を２種類使用。甘さ控えめ・旨味濃厚です。
令和５年も無漂白最高級数の子と大型の北海道産スルメ、がごめ昆布、有機人参、純米大吟醸など使用のオリジナル松前漬けを創りました。最高の出来上がりでした。
岩手安比高原原木舞茸が店主郷里の岩手県から令和５年も送られて来ました。舞茸はやはり胡麻油使用の天ぷらが合います（羅臼産昆布・かつお節出汁の自家製天つゆあるいは天然のお塩で）。
昔からニシン漁の盛んな北海道留萌。留萌産無添加ニシン麹漬け。無添加なので冷凍保存ですが、半解凍のままでお酒の肴に合うおつまみです。
毎年、大分から原木生椎茸が送られて来ます。令和５年も風味豊かな椎茸ステーキ。
子供の時、正月には必ず母の特製お雑煮を食べたものです。母亡き後、店主は毎年秘伝の味をさらに進化させた特製出汁お雑煮を創っています。羅臼産昆布・銘柄鶏・杵つき餅などを使用しまずが、非常に滋味に富むお雑煮です。