※ 価格はすべて税込です。
今冬はラニーニャ現象の影響もあり、寒い冬になりそうですが、時機をみて特製出汁のおでんを創る予定です。また、新年は毎年恒例の特製手作り松前漬け（無添加・無漂白数の子、希少ながごめ昆布、利尻昆布などを使用）をご用意いたします。
★ ニンニクの芽＆銘柄鶏皮炒め…￥700
希少な岩手県産ニンニクの芽を使用。銘柄鶏皮はお肌ぷりぷりのコラーゲン、ナイアシン等の栄養豊富。滋味に富む独自のスタミナアップメニューです。
★★★★★ 日替わりメニュー ★★★★★
色々と工夫しながらメニューを考えておりますが、長引くコロナ禍のため、日々、お勧めメニューは変わります。詳細はスタッフにお尋ねください。
手作りの漬物、煮物（北海道羅臼産昆布、大分産原木干椎茸、特別飼育の銘柄鶏、所沢名産里芋などを使用）、等々。
◆ 手作りおしんこセット（浅漬けと糠漬け ＊ 自家製七味唐辛子付 有機黒・白ごま・山椒の実、麻の実、国産唐辛子など使用）
◆ 手作り煮物。煮物の具材は時季によって若干変わりますが里芋、大分産原木の干し椎茸、銘柄鶏もも肉、たけのこ、ゴボウ、大根、人参、有機大豆使用の厚揚げなどの具材を使用することが多く、出汁は北海道羅臼産昆布とかつお節などを使います。
◆ 山形県の代表的な郷土料理“芋煮”NCカレー版（里芋、白菜、麩は山形県産、他に舞茸、黒毛和牛、羅臼昆布等使用）。
山形県の郷土料理ダシ（国産高品質の大豆で作った豆腐の上にねばねば成分が多く、希少な北海道産がごめ昆布、みょうが、オクラ、胡瓜、青じその葉などを乗せ、醤油を掛けたもの）。
完全採食主義の方にもお勧めです（Vegan Option）。山形県の名産であるスーパーフード秘伝豆（乾燥青大豆）を使ったダシは大変美味です。
★ ４名様来訪時のおつまみ画像 ★
国産天日干し製法・無漂白・無添加の春雨、有機玄米酢、銘柄鶏使用のオリジナル・バンサンスー。秘伝の味。
秘伝豆使用の山形ダシのＮＣオリジナル版。
手作り無添加おしんこ（手作り七味唐辛子付）ともろみ味噌しゃきしゃき胡瓜。
有機野菜、大分原木干し椎茸、所沢名産里芋、銘柄鶏、えりも産昆布などを使ったＮＣおススメのオリジナル煮物。
鮮度抜群の長崎水揚げふえふき鯛と三陸産まだこお刺身。三陸産生わかめ付。
有機なすピーマン味噌炒め。白砂糖不使用。長野の無添加味噌２種類と純米大吟醸使用。
瀬戸内産天日干し上ちりめん干し大根葉胡麻油炒め。山椒の実を挽き振り掛けて食すと風味が増します。
薬膳国産豚スペアリブとろとろ煮。３０種類もの素材出汁で圧力鍋を使わずに２日掛けてじっくりと煮込みました。深谷ネギ、えりも産昆布など使用。従前の創り方とは全く異なる方法で仕込みました。
自家製ポテトサラダ、岩手短角牛を使った特製牛しぐれ煮。白砂糖不使用。純米大吟醸使用。秘伝のおつまみ。
有機大豆使用の京風油揚げ焼き物。深谷ネギとショウガ、お醤油を掛けて頂きます。非常に香ばしい滋味に富む油揚げ。