★ 店内感染防止対策 ★
＊ ３月１３日以降も店舗スタッフは引き続きマスクを着用しますが、店内におけるお客様方のマスク着脱は個々人の判断にお任せいたします。
国産CO2高感度濃度計（リアルタイムCO2濃度表示。1,000ppm未満数値表示が店舗内換気良好状態の目安。）を設置。米国ＣＤＣ（疾病予防管理センター）は新型コロナ感染は飛沫感染のみならず、空気中に漂うエアロゾル（水分の少ない微粒子で最大３時間程度感染性を維持しながら空中を浮遊）を介した空気感染も起こり得るとのこと。
室内湿度が低い（乾燥）時は空気中に浮遊し易い新型コロナウイルス（季節性インフルエンザも同様）を含むエアロゾルを室内に滞留させないように換気（24時間稼働のカウンター・テーブル席側換気扇と営業中稼働する大風量厨房換気扇によって約１５分で店内空気が入れ替わっています）のみならず、扇風機を用いてエアロゾルを室外に排出させています（気流の向きを調節）。
● 店舗内換気（CO2濃度が指標）
● 湿度管理（50％付近に保つ）
● 扇風機等を活用（気流の向きを調節）
● 会話は控えめに
● マスク着用（お客様は3/13以降任意）
● 短い滞在時間
● 手指の消毒
● 陽当りの良い店内（ウイルス不活化）
湿度が高いとコロナウイルスを含む飛沫水分量が増え、重力で床に落下し易くなり、空中浮遊量を減少させることが重要です。
夏場は加湿によりカビが繁殖し易くなるリスクもありますが、室内乾燥時に加湿器を稼働させることは感染防止対策として有効な手段と思われます。
■■■ 店内における空気の流れ ■■■
カウンター：６席 テーブル：８席
テーブル席側は給気口（外から店内に流入する空気の入り口）がなく（＊店舗出入口上部に給気口が設置してあるものの、テーブル席奥側にはなし）、空気が滞留し易いことより、風量調整可能な充電式の扇風機を２機設置しました。
これにより気流の向きを店舗出入口方向にすることが可能となりました（出入口は季節にかかわらず加減しながら開放し、ご利用のお客様が多めの時は最大限の開放）。
カウンター席壁上部には給気口があり、扇風機を２機設置し、空気が滞留しないように常時気流の向きが出入口付近になるように調整しています。